פשטידת אורז ירקות טחינה
מה צריך?
- 1 כוס אורז בסמטי מלא– שהושרה ל-5 שעות לפחות (או כוס קינואה)
- 0.5 כוס שעועית אזוקי –לאחר השריה- עדיף מונבטת (ו שעועית לוביה או שעוית מאש)
- 0.5 כוס קינואה שחורה
- 1 בטטה בינונית קצוצה דק
- 5 פטריות שמפיניון קצוצות או קישוא קצוץ
- 2 כרישות קצוצות דק
- 2 שיני שום כתושות
- 0.5 ק"ג עגבניות בשלות קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית מאיכות טבה
- 0.5 כוס טחינה גולמית-עדיף משומשום מלא
- 0.5 כרוב ירוק חתוך לחתיכות קטנות
תבלינים לפי הטעם: פפריקה אדומה, כמון, זרעי כוסברה, בהרט, חוויג' למרק, כורכום, מלח עשבים, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- לבשל את האורז והקינואה ב-3 כוסות מים עד שיהיו רכים מאוד
- לבשל את השעועית עד שתהיה רכה מאוד (כמעט תתפרק)
- לאדות במעט שמן את הכרישה עם הבטטה, הפטריות/הקישוא והעגבניות- למשך כ-3 דקות
- לערבב את האורז והקינואה המבושלים עם השעועית ותערובת הירקות, להוסיף את השום, הטחינה ושמן הזית הנותר, לתבל.
- לקצוץ מעט את התערובת בבלנדר מוט או במעבד מזון.
- לפזר בתבנית משומנת את הכרוב הקצוץ.
- לשפוך את התערובת מעל הכרוב.
- לאפות בחום בינוני (175 מעלות) כשעה ורבע.
![](/paula/images/recieps/print.jpg)